Manjericão vegetal - cuidado e colheita

conteúdo

• Semear ou plantar "> Manter e colher manjericão
• Manjericão em casa
• Basil clássico
• Manjericão perene

O manjericão, o "tempero dos reis", é uma das especiarias mais deliciosas para a maioria das pessoas. Razão suficiente para livrá-lo do penico do supermercado, como o manjericão é bastante fácil de cultivar, cultivar e colher, mesmo em casa. E isso abre possibilidades inimagináveis.

Semear manjericão e plantar manjericão é tão simples quanto manejo e colheita de manjericão. A cultura bastante simples é apresentada em detalhes abaixo - mas você também pode conhecer alguns dos cerca de 75 tipos de manjericão que você pode comprar hoje e com os quais você pode experimentar muitas coisas novas:

Semear ou plantar?

Uma pergunta que não pode ser respondida em uma base de taxa fixa depende de suas ambições culinárias e sua "ambição de beisebol" (o que isto significa, você descobrirá abaixo):

1. Primeiro de tudo, para o manjericão normal, aquele com as grandes folhas verdes e crescimento moderadamente espesso, ramificado, como você costuma levá-lo no penico no supermercado.

Este manjericão tem sempre um ano de idade. As variedades de criação potty não são caracterizadas pela sobrevivência excessiva, mesmo que você se provoque amorosamente. Tais cultivares de manjericão são cultivados a partir de sementes, eles são criados para crescer rápido e de bom grado em uma estação, e rapidamente produzem muitas folhas grandes. Como proceder:

• Se você preferir cultivar manjericão de um ano semeando em vasos, pode colher mais
• Se você colocar as pequenas mudas na cama com a panela depois, as plantas jovens estarão perfeitamente protegidas contra os caracóis
• Preencher o solo bom potting com alguma areia misturada nos potes
• O manjericão deve ser espalhado apenas como um germinador de luz e não coberto com solo
• Enquanto germinam, as sementes devem ser mantidas úmidas
• Melhor cobrir o pote com papel alumínio, o manjericão caloroso se sente confortável na "mini estufa" (mesmo em reais)
• Durante a estação de crescimento, o manjericão quer ficar em um lugar brilhante, não ensolarado e desfrutar de uma temperatura de cerca de 25 graus.
• Humedecer o solo regularmente com um frasco de spray, é sempre igualmente bem ventilado
• As sementes geralmente germinam muito rápido, depois de cerca de uma semana você deve ver o primeiro verde
• Após cerca de um mês, as mudas devem ter raízes suficientes para que possam ser plantadas

A variedade natural do gênero manjericão é na África tropical e na Ásia, de modo que todo manjericão é tão amante do calor que você deve colocar o cultivo no jardim o mais cedo possível em meados de maio (depois do Eisheiligen). Se você quiser plantar manjericão diretamente na cama do jardim (é claro que é possível, mas no jardim cheio de caracóis você terá que sacrificar algumas folhas e o tempo de colheita será um pouco menor de qualquer maneira), agora é o mais cedo possível.

Basil quer ser colocado em um local quente, ensolarado e abrigado, em solos ricos em húmus e incomumente ricos em nutrientes para as ervas. Como a perspectiva de abundantes folhas verdes é tão tentadora, as plantas de manjericão são frequentemente plantadas em grupos próximos umas das outras. Não se deixe seduzir, as basílicas se desenvolverão individualmente e se tornarão muito melhores e mais saudáveis:

Se você pode escolher em termos de locais adequados, você poderia começar com uma barreira de manjericão tentando manter o seu lugar no jardim livre de vespas. É certo que as vespas podem deslocar-se por odores desagradáveis, é menos certo que vespa não gosta de que cheiro. Lavanda, cravo, aromas cítricos e muitos outros óleos essenciais estão sob suspeita, manjericão também está incluído (veja abaixo para arbusto basílica). Você poderia tentar um manjericão robusto como uma picada de vespa, talvez apoiado no primeiro ano por uma vespa segura a uma distância igualmente segura:

2. Na primavera, você pode comprar plantas cultivadas no início do manjericão em muitos mercados. Se é um verdadeiro mercado ecológico com fitoterapeutas bem abastecidos, você também pode encontrar uma das raras basílicas (embora não sejam igrejas, o segundo plural "oficial") apresentadas abaixo, por exemplo: B. um manjericão vermelho:

Claro que você também pode tentar colocar o manjericão do supermercado no jardim quando o tempo convier. No entanto, você deve estar preparado que isso poderia acabar em uma decepção - não importa, caso contrário, o manjericão teria desembarcado no lixo de qualquer maneira, você deve apenas saber que não é devido ao seu cuidado. O manjericão do supermercado está crescendo rapidamente, o oposto da criação de uma vida longa, por assim dizer. Esta planta raramente se lembra de que forma raízes no solo e cresce adequadamente, geralmente a experiência termina da seguinte forma:

3. Se você é um selecionador de culinária e já é um membro dos especialistas em manjericão, você não está mais se aquecendo com manjericão, mas sempre seguindo o rastro de novas variedades e variedades de manjericão. Se você tem um espécime particularmente raro e / ou saboroso, você deve extrair desta planta nas mudas do ano anterior que estão prontas para o plantio na próxima estação:

• Isso vale especialmente a pena com as basílicas perenes
• Cortar as estacas no verão no auge da estação de crescimento
• Tire uma foto na altura do dedo com uma ponta da planta mãe
• Era suposto ser um jovem tiro vigoroso, mas sem vestígios de woodiness
• Desta filmagem você remove as folhas abaixo e coloca as mudas em vasos onde elas podem passar o inverno

Manter e colher manjericão

Se você colocar o manjericão no lugar certo, você só precisa assistir e esperar. Quase apenas observando e esperando:

• Se parece frouxo (e só então o aroma ajuda), o manjericão deve ser derramado
• A umidade duradoura gostaria de experimentar manjericão em nenhum caso
• O mais importante é regar o mais uniformemente possível, de preferência de baixo para que as folhas não queimem.
• Todas as espécies de manjericão crescem enormemente rápido e consomem muitos nutrientes
• Do lado de fora, o manjericão, portanto, precisa de uma localização em solo rico em nutrientes desde o início
• Sempre que o manjericão perde um toque de sua cor rica, ele pode obter algum fertilizante orgânico, para obter o melhor sabor
• Mas apenas não fertilizar em excesso, incluindo o aroma sofre novamente
• Fertilizar com farinha de chifre deve atrasar o desenvolvimento de inflorescências

A colheita pode começar quando as primeiras folhas vigorosas se desenvolverem. Praticamente, pertence ao cuidado contínuo de um manjericão, porque se você quiser colher muito tempo, você deve remover as flores continuamente ou cortar as inflorescências sugestivas (as pontas dos brotos, aqui desenvolvem as flores). Pois se o manjericão foi capaz de desenvolver flores, ele assegurou a progênie e impulsionou a produção das folhas.

Dica: Para algumas variedades de manjericão, vale a pena criar algumas flores, porque elas são incomumente bonitas e cheiram muito bem.

Quando há tantas flores, ...

Você pode polvilhar alguns nos próximos coquetéis ou na próxima salada, não um prêmio culinário, mas bonito. O resto das flores pode então ser amadurecido e deixado secar na planta e as sementes colhidas para a próxima estação. No entanto, somente a partir de variedades férteis, um híbrido como o 'African Blue' pode z. B. não produzem sementes férteis. As sementes podem depois de um pouco de secagem, simplesmente derrubar o caule. As folhas restantes de um manjericão de um ano de idade podem ser colhidas no final do ano de uma só vez - e seria melhor usá-lo como um pesto. Há manjericão seco, mas isso geralmente é apenas uma sombra de si mesmo.

Se um manjericão perene se desenvolveu em um arbusto impressionante, ele pode tolerar um corte de poda pela queda (ou, se necessário, cortar mais na primavera) até ficar tão bonito novamente:

Manjericão em casa

Todas as basílicas também podem ser movidas para dentro de casa se você puder oferecer a elas um local suficientemente iluminado, o que geralmente se torna um problema no interior. As janelas engolem quantidades do espectro de luz usado pelas plantas, no entanto, elas sofrem primeiro com a formação das flores, e não com o crescimento das folhas. Há calor suficiente na sala de estar, os nutrientes estão disponíveis regularmente (e moderadamente) a partir do frasco de fertilizante líquido. Mesmo a irrigação não é um problema perto da torneira, o encanamento pode (e deve) ser evitado por um dreno no fundo da panela.

Se você puxar manjericão na casa, você ainda tem a chance de experimentar com basílicas que não são sobre a estação gelada (resistente não é um manjericão), mas pode ser invernada dentro de casa:

• Tão brilhante quanto possível e configurado em temperaturas entre 15 e 20 ° C
• Escolha o local com a umidade mais alta, ocasionalmente borrife água fina sobre as plantas
• Quanto mais lenhoso for um manjericão perene, mais seco deve ser no inverno
• Basílicas perseverantes devem ocasionalmente ser podadas ao redor para crescerem mais compactamente
• Se um manjericão perene está enfraquecendo, você pode rejuvenescê-lo de estacas
• A hibernação nem sempre tem que funcionar, mas a cultura das plantas dispostas ao crescimento vale a pena mesmo por apenas um ano

Basil clássico

Acima já era o "Basil ambição" o discurso, e foi sugerido que a culinária de manjericão tem mais a oferecer do que as folhas verdes usuais de mussarela e tomate. Agora é hora de apresentar a você, pelo menos em parte, algumas basílicas que realmente valem a ambição de manjericão:

1. Os clássicos verdes de um ano de cultivo

O bem conhecido manjericão verde é puxado por décadas em algumas variedades sempre iguais, que você deve saber se você está procurando o sabor típico de manjericão:

• Ocimum basilicum, verde fino, também conhecido como manjericão francês, sabor muito fino, muito fino, também adequado para sobremesas
• Ocimum basilicum, Fino Verde, é considerado o melhor manjericão para o pesto, folhas aromáticas pequenas, grossas e concentradas que são muito ricas em sabor
• Ocimum basilicum Genoveser, a variedade mais conhecida de todos os tempos, grandes folhas com cúpulas verdes escuras, aroma típico, crescimento rápido, insensível
• Ocimum basilicum, manjericão de folhas grandes italiano, uma variedade saudável que é freqüentemente usada em restaurantes italianos. Tem gosto de genovês, mas com folhas grandes, longas e levemente onduladas que, sozinhas, apimentam um sanduíche
'Ocimum basilicum, Rainha de Sabá' é considerada a "rainha da especiaria", folhas verde-escuras, flores roxas, crescimento compacto, quase espesso

2. Novas e especiais variedades de manjericão clássico de um ano de idade

Mas, mesmo com os clássicos cultivadores de manjericão verde continuam a mexer, mais e mais novas variedades chegam ao mercado. Uma vez que é uma erva com um mercado de vendas decente, especialmente em profissionais de restauração, é sustentável e cuidadosamente criado - o que não gosto e não cresce, não pode durar muito em tal ambiente. Você não encontrará essas variedades no florista de mercado de massa mais próximo, mas, se as conhecer, poderá pesquisar especificamente:

• Ocimum basilicum "Crispum", manjericão folhas Salada, especialidade italiana de alto rendimento com folhas muito macias, precisa de proteção contra o vento
• Ocimum basilicum Compatto FT é uma variedade compacta e robusta que é tolerante a Fusarium
• Ocimum basilicum, Green Ruffles ou Green Krauses é muito aromático e muito rico com suas folhas grandes e finamente onduladas.
• Ocimum x basilicum "Nufar F1" é o primeiro manjericão Genovese resistente ao fusarium testado pela Universidade de Massachusetts, EUA

3. Variedades exóticas do clássico anual Ocimum basilicum

Mesmo o bem conhecido manjericão verde nem sempre tem que provar "típico de manjericão":

• Ocimum basilicum 'Ararat' tem folhas roxas e um aroma forte e surpreendente com notas de alcaçuz, que refresca saladas, pratos de tomate e pestes
• Ocimum basilicum 'Corsican' é um manjericão de sabor muito suave com folhas marmoreadas vermelho-verdes, cujo aroma serve tanto para pratos salgados como doces
• Ocimum basilicum 'Neopolitan' tem um pronunciado aroma apimentado em suas folhas gigantes verde-limão, muito carente de calor
• Ocimum basilicum 'Sweet Dani', EUA variedade premiada com sabor forte de limão e alto teor de óleos essenciais (especialmente citral)
• Ocimum basilicum 'Subja' é uma espécie bastante robusta cujas sementes na Índia, juntamente com xarope de rosa, dão à conhecida bebida láctea 'Falooda' seu caráter especial. As folhas aromáticas também podem ser usadas

4. Ocimum basilicum anual colorido

Como as últimas variedades mencionadas acima indicam, o bem conhecido manjericão verde também nem sempre tem que ser verde:

• Ocimum basilicum 'Dark Opal', a avó de todas as variedades de folhas vermelhas com folhas roxas e flores cor-de-rosa, ligeiramente mais sensíveis que o 'Genoveser', ligeiramente azeda no sabor, também excelente para chás quentes e frios
• Ocimum basilicum 'Osmin' desenvolve folhas vermelhas com um cheiro de cravo e é uma das mais escuras variedades de folhas vermelhas
• Ocimum basilicum 'Purple Delight' é uma nova variedade roxa melhorada com folhas de tamanho médio, forte estatura e aroma forte
• Ocimum basilicum, Ruffles roxos ou 'Red Frizzy', lindas folhas encaracoladas vermelhas escuras grandes, flores rosa profundo, melhor aroma de folhas de folhas vermelhas propagadas por sementes

Manjericão perene

Não sei por que é tão pouco conhecido e tão pouco difundido (um ladino que pensa em vendê-lo), mas na verdade ou, é claro, manjericão é uma planta perene, uma verdadeira planta anual raramente passa na natureza.

Manjericão é cultivada aqui apenas um ano, porque a erva tropical inverno alemão não pode sobreviver e quer. Com a criação de manjericão, as plântulas podem sair uma vez, que só devem ser colhidas e depois não precisam mais viver. Se você hiberná-los, eles podem ficar sobrecarregados, mas não durarão muito tempo. Quanto mais original for um manjericão, mais "ele ainda pode lembrar" que ele realmente queria continuar crescendo e envelhecendo e envelhecendo por muitos anos ... com sorte, ele fará isso em sua cozinha.

As basílicas perenes existem até em várias espécies e grupos de variedades emocionantes:

1. Variedades originais / criadas

• Ocimum basilicum x 'Amethyst Improved', roxo escuro, folhas grossas arqueadas, aroma típico de Genoveser, cresce espessa quando os topos são colhidos
• Ocimum basilicum Manjericão de arbusto cubano, um substituto perene para manjericão Genovese, com um sabor mais forte e mais resistência
• Ocimum basilicum Manjericão de provence do sul da França, que é vendido principalmente por lá, folhas mais espessas, menores do que Genovese, folhas maiores que manjericão, aroma típico: leve quando você assa!
• Ocimum basilicum, Rosie ', vermelho escuro, compacto, mais vertical do que a maioria das outras variedades de folhas vermelhas, sabor genoese
• Manjericão de folhas grandes, Toscano ', Toscano', da Toscana, com um toque de aroma a hortelã e folhas largas onduladas
• Ocimum basilicum 'Zanzibar', aromatizado com anis, cominho, coentro, folhas onduladas com dentes fortes, manjericão tradicional na Tanzânia, que pode até ser seco

2. manjericão

Buschbasilikum é uma raça antiga do Mediterrâneo e conhecida na Grécia e na Índia como um repelente de mosquitos ornamentais. O normalmente conosco também bastante um ano puxado, porque ela não sobrevive o inverno. Na casa você pode tentar cultivar cada manjericão por mais tempo, z. B.:

• Ocimum basilicum v. mínimo, Green Globe ', na Itália, Finissimo Verde a Palla', de crescimento muito fino, muito ramificado e globoso, bom aroma
• Ocimum basilicum v. mínimo 'Spicy Globe', folhas bastante grandes para um manjericão, bom crescimento compacto

As variedades perenes do manjericão são realmente perenes e duradouras:

• Ocimum basilicum v. No mínimo, Corfu ', flores no máximo no final do verão, colheita longa, caules e folhas levemente avermelhadas, muito robusta
• Ocimum basilicum v. mínimo, manjericão arbusto grego, cresce como um pequeno arbusto, tem pequenas folhas com um aroma pronunciado
• Mínimo, basílica turca de arbusto, folhas minúsculas, perfume extraordinariamente doce, quase perfumado

3. Manjericão perene muito diferente

• Ocimum americanum (canum), manjericão selvagem ou tulsi, provavelmente o mais robusto manjericão, saudável, muitas flores rosa, sabor pimento para comida quente e pesto
• Ocimum americanum (canum) x, manjericão de limão africano, kleinblättrig e peludo com sabor de limão frutado e folhas delicadas
• Ocimum americanum (canum) x basilicum 'roxo selvagem', precisa de pouco calor, cresce (testado por Kräuter Rühlemann) também no norte da Alemanha ao ar livre, mais vigoroso que outras variedades de folhas vermelhas, bom aroma apimentado, flores rosa profundo, variedade muito robusta
• Ocimum gratissimum, manjericão de árvore africana do Kilimanjaro, cresce muito e é muito resistente, bom aroma de cravo
• Ocimum kilimanandscharicum x basilicum 'Purpurascens' ou 'African Blue', manjericão vermelho cruz x cânfora manjericão, gosto azedo, saudável e vigoroso
• Ocimum basilicum 'Reunion', variedade da ilha tropical de Reunion com flores branco-creme e um leve aroma de anis
• Ocimum tenuiflorum, manjericão tailandês, Kaprao ', verde, aroma de grão grande, robusto, suave
• Ocimum tenuiflorum, manjericão tailandês, vermelho de Kaprao ou na Índia Tulsi vermelho, folhas com avermelhado metálico, precisa de muito calor, cresce lentamente, sabor forte de cravo