Pinha aberta: como quebrá-lo! | Os pinhões são comestíveis?

conteúdo

• Os pinhões são comestíveis "> pinha Aberta
  • Loja seca
  • Coloque no aquecimento
  • "Explodir" no forno
• Remover pinhões
• Linha pinhões
  • Calor na panela
  • quebra-nozes

Você quer abrir pinhas coletadas ou compradas, mas não sabe como fazer isso? Nosso guia com várias instruções passo a passo irá ajudá-lo a quebrar os cones difíceis e obter os tesouros preciosos dentro!

Os pinhas agora também estão na Alemanha, na Áustria e na Suíça, um hóspede frequentemente visto no departamento de hortaliças do supermercado. Algumas pessoas têm a sorte de colher os cones na natureza ou no próprio jardim. A fim de obter os grãos dentro das pinhas, estes têm que ser abertos - e isso pode ser uma tarefa bastante tediosa. Abaixo fornecemos muitas dicas práticas para abrir pinhas e usar os pinhões.

Os pinhões são comestíveis?

Sim, os pinhões são comestíveis - e trazem puro prazer. Eles são particularmente usados ​​em cozinha italiana e oriental, mas também são adequados para muitos outros pratos. Se massas ou pratos de arroz, saladas ou sopas: O aroma de noz-suave e a consistência macia dos grãos aumentam enormemente quase todos os pratos.

Certamente você notou no decorrer de suas compras que os pinhões peelless são muito caros. Você sabe porque é isso? Naturalmente, os grãos têm excelentes ingredientes - são cerca de 50% de gordura e 40% de proteína e contêm muitas vitaminas e minerais. A composição não é a razão para os preços mais suculentos. Pelo contrário, o custo tem a ver com a preparação relativamente complicada.

De facto, mesmo com a maquinação industrial com máquinas, é difícil extrair os grãos das pinhas e libertá-los das suas cascas duras. É extremamente complexo separar os núcleos muito suaves e correspondentemente sensíveis ilesos da casca. Basicamente, o procedimento dos profissionais dificilmente difere do método DIY em casa. Primeiro, os cones são abertos por calor seco, depois as cascas são cuidadosamente removidas das sementes amarelas com o ponto preto.

Pinha aberta

Primeiro, é sobre abrir as pinhas. Nós apresentamos as três variantes mais comuns.

Loja seca

Os pinhas abrem-se sozinhos quando armazenados numa sala quente e seca. No entanto, isso pode levar várias semanas. A espera relativamente longa não é apenas um teste de paciência para você, mas também perigoso para os núcleos dentro dos cones. Muitas vezes eles começam a moldar - e não são mais comestíveis quando os pinhas se abriram.

Dica: o molde pode ser detectado pelo cheiro de mofo das pinhas e, mais tarde, também pela descoloração acinzentada dos núcleos.

Coloque no aquecimento

Para acelerar o processo de abertura, recomenda-se colocar as pinhas em um aquecedor ativado. Fique de olho nos cones para poder removê-los imediatamente da fonte de calor quando eles estiverem rachados.

"Explodir" no forno

Se você não quer esperar muito tempo por seus pinhões ou risco de crescimento de fungos, é melhor colocar as pinhas no forno por alguns minutos para abrir. Basta seguir as instruções abaixo:

Passo 1: Coloque o forno a 60 a 80 graus Celsius.
Etapa 2: Coloque a assadeira ou a grade em um pouco de papel manteiga.
Etapa 3: Coloque as pinhas na folha ou ferrugem.
Passo 4: Empurre a chapa de metal ou a grade com os pinos no forno.
Etapa 5: aguarde alguns minutos.

Nota: Dê uma olhada no forno a cada dois ou três minutos para ver se as pinhas já estão rachadas. Normalmente, as pinhas se abrem com uma fenda alta - com um forno apertado, ainda pode ser que você não ouça o som.

Remover pinhões

Uma vez que as pinhas são abertas, é hora de extrair os pinhões - simplesmente agitando ou com um pouco mais de esforço ...

Sacuda os pinhões

Muitas vezes, os pinhões podem ser simplesmente sacudidos dos pinos abertos. No entanto, alguns dos núcleos são tão apertados que agitar sozinho não é suficiente. Então, o método 2 é obrigatório.

Desmontar completamente pinhas

Se você não conseguir soltar os pinhões agitando os pinos, desmonte-os completamente. Use uma faca afiada para isso.

Linha pinhões

Por último, mas não menos importante, trata-se de livrar os pinhões da sua pele espessa e dura. Existem duas opções para escolher.

Calor na panela

Assar em uma panela é a maneira mais livre de estresse e segura de remover os pinhões de suas cascas.

1º passo: Ligue o fogão (nível alto).
Passo 2: Coloque uma panela bem revestida no prato.
Etapa 3: Deixe a panela ficar quente.
Passo 4: Coloque os pinhões na panela aquecida.

Importante: Não adicione gordura - os pinhões são geralmente secos, ou seja, torrados sem gordura!

Etapa 5: Aguarde até que os núcleos fiquem dourados. Então eles estão prontos.
Passo 6: Carregue os pinhões em um prato.
Etapa 7: deixe os núcleos esfriarem por alguns minutos.
Etapa 8: desanexe as conchas - isso funciona sem problemas.

Nota: Depois de assar, você deve apreciar imediatamente os pinhões.

quebra-nozes

Embora nós o aconselhamos explicitamente na Variante 1, por questão de completude, gostaríamos também de descrever o segundo método que você pode usar para liberar pinhões de suas cascas.

Vista os miolo com um quebra-nozes tradicional. O procedimento é o mesmo que para baleias ou castanha do Brasil. No entanto, os pinhões são muito menores. Então prepare-se para um caso bastante complicada agora.

Aviso: Nunca tente quebrar os pinhões com os dentes - senão você vai pousar rapidamente no dentista. As conchas são mais duras do que o seu esmalte - isso seria simplesmente explodido. A coroa do dente também poderia quebrar.

Dica: não jogue fora as pinhas vazias - use-as como decoração. Se você deixar os cones naturais ou decorar com spray de decoração (por exemplo, ouro, prata ou neve artificial) é com você.