Trança Trança 2-8 vertente - DIY instruções

conteúdo

• Receita básica para o Hefezopf
• Trança de trança
  • Trança de levedura com 2 fios
  • Trança de Hefezopf com 3 fios
  • Trança de levedura com 4 fios
  • Hefezopf tecer com 5 fios
  • Trança de levedura com 6 fios
  • Breadbread tecer com 7 fios
  • Trança de Hefezopf com 8 fios
  • Trança trança ou grinalda de levedura
• Decoração do bolo de levedura

Mesmo que os gostos sejam diferentes, um delicioso Hefezopf todo mundo gosta. Há uma verdadeira infinidade de receitas diferentes para potes de levedura. As instruções para tecer produtos de panificação bem formados também são diferentes. Mas existem alguns truques muito simples para trançar o pote de fermento perfeito com o número desejado de fios.

Embora os ingredientes para a deliciosa trança doce sejam quase os mesmos que para um simples pão, a peça trançada se transformará em um delicioso bolo em pouco tempo. No entanto, você não deve contar calorias na trança, porque graças ao alto teor de gordura e açúcar deste bolo de levedura não é para a linha slim. Aqui mostramos como trançar a trança com um número diferente de fios. Além disso, você encontrará três receitas muito diferentes para o Hefezopf para todos os gostos. Todas as receitas são unidas pelo padrão de líquen e aspersão com granizo ou amêndoas.

Você definitivamente precisa disso:

• assadeira
• escova de pastelaria
• massa
• Máquina de mistura
• mistura pá
• Teigbrett
• tigela
• farinha de trigo
• levedura fresca
• açúcar
• sal
• manteiga
• leite
• ovos

Trança ou coroa de flores

O Hefezopf é muitas vezes também moldado como uma coroa de flores. A receita e a preparação são as mesmas. Para a época pré-natalícia, as coroas de levedura são geralmente fornecidas com quatro velas usadas como coroa do Advento. Na Páscoa, sirva pequenas grinaldas de levedura como ninhos de ovos, que também representam um delicioso café da manhã de Páscoa. Em muitas regiões, existem variações de receita, número de fios e forma da trança. Mas a decoração com granizo ou amêndoas também é muito diferente. Em algumas regiões, até mesmo uma cobertura é colocada na trança.

Receita básica para o Hefezopf

Uma receita antiquada normal para uma trança doce é esta:

• 1 quilo de farinha de trigo
• 1 cubo de fermento fresco
• 100 a 150 gramas de açúcar
• 550 mililitros de leite morno
• 1 colher de chá de sal
• 100 gramas de manteiga
• 1 ovo
• possivelmente creme, granizo açúcar ou flocos de amêndoa

Produção de massa para a receita básica

Há sempre diferentes maneiras de fazer massa de fermento. Alguns amigos de panificação preferem trabalhar com uma pré-massa. Outros dissolvem o fermento no açúcar e outros desintegram o fermento fresco na farinha. A variante da mistura de açúcar e levedura é simples e adequada para a produção de uma massa de fermento doce.

Dica: Não importa qual variante você preferir, o sal deve ser adicionado no final. Então, se você está amassando a massa da última vez, você deve distribuir uniformemente o sal sobre ela. Por exemplo, se o sal já estiver adicionado à pré-massa, parte da levedura morrerá e a massa não subirá corretamente.

O cubo de fermento é facilmente esmagado e misturado com o açúcar. O fermento se dissolve quase completamente no açúcar, quando o açúcar e o fermento formam uma unidade, eles chegam à farinha em uma tigela grande. A manteiga é derretida no nível mais baixo em uma panela. A manteiga não deve ficar muito quente, mas deve derreter. Em seguida, o leite é adicionado lentamente à manteiga com agitação constante. A manteiga de leite então vem sobre a farinha. A mistura não deve ser mais que morna. Então a massa é bem amassada. Você deve fazer isso com as mãos e não com um mixer.

A massa deve descansar por pelo menos uma hora em um lugar quente. Cubra-o novamente com o pano de algodão úmido e úmido para não secar. A massa deve ter aumentado cerca de duas vezes após esta hora. Em seguida, a massa é amassada bem novamente.

Depois de ter trançado um pedaço de sua escolha, você só precisa escová-lo com um ovo antes de ser colocado no forno por 45 minutos a 200 ° C.

Trança de trança

Divida a massa em quantas peças desejar para trançar os fios. A variante mais simples é a trança de 2 fios, mas especialistas reais também criam oito fios. Ao assar, no entanto, você deve notar que mais ar é incorporado entre os fios individuais, mais fios você cria. Portanto, a trança quando o cozimento não leva tanto tempo, mais os fios são trançados.

Dois fios em uma trança não são realmente vime real, isso só começa com três vertentes. Os pedaços de massa devem, portanto, ser do mesmo tamanho e do mesmo comprimento após o rolamento.

Dica: Alguns padeiros de massa enrolam a massa inteira em um rolo maior e então a dividem de forma que a massa permaneça em uma extremidade. Os segmentos individuais não são rolados neste caso. Durante a subida e a cozedura posteriores, pode acontecer, no entanto, que a trança se torne um pouco volumosa e irregular. 4.1. Zweistrangzopf

Trança de levedura com 2 fios

As duas salsichas de massa iguais e compridas são colocadas na mesa uma acima da outra como uma cruz. A salsicha vertical está no topo. A salsicha que corre horizontalmente é atingida uma vez uma sobre a outra, cujas extremidades mudam de lado. O mesmo é repetido com a linguiça vertical. Então, vai continuar agora na mudança. A trança, em seguida, inclina-se uma vez, trança duas vezes para o lado e é simplesmente mais trançada para os lados. O final está prestes a passar.

Trança de Hefezopf com 3 fios

Coloque os pedaços de massa lado a lado em uma assadeira enfarinhada. No início da trança, você pode espremer as três salsichas juntas. Isso não tem que parecer bom no começo, mas deve apenas garantir a coesão.

• Coloque o fio direito sobre o meio
• A vertente esquerda é colocada sobre a costa agora central
• Então o fio direito é colocado sobre o fio agora deitado no meio novamente
• Proceda da maneira mais uniforme possível nas distâncias
• Nunca trançar duas vezes do mesmo lado com três salsichas

Trança de levedura com 4 fios

As quatro salsichas de massa são colocadas lado a lado na mesa e unidas no topo.

O fio externo direito é colocado no meio, seguido pelo fio externo esquerdo. Isso também é colocado no meio, mas sobre o lado externo direito. Repita este processo até chegar ao fim dos Hefezopfes. No final, todas as salsichas de massa são pressionadas juntas para uma conclusão redonda.

Hefezopf tecer com 5 fios

Agora está começando a ficar um pouco mais difícil, embora cinco salsichas sejam trançadas da mesma maneira que três. Você basicamente precisa trançar uma trança de 3 fios duas vezes.

• Espalhe todas as cinco salsichas uniformemente e esprema juntas no início
• Desconsidere as duas salsichas
• Cruze as três salsichas certas uma vez como descrito acima
• Agora desconsidere as duas salsichas do lado direito
• As três salsichas à esquerda se entrelaçam como acima
• Então deixe descansar as duas salsichas deixadas agora
• Continue com as três salsichas certas
• Repita este processo até o fim ser alcançado
• Comprima a extremidade novamente e passe

Trança de levedura com 6 fios

Na verdade, em seis cordões, as duas salsichas externas são colocadas na trança. O princípio básico é: acima, duas salsichas devem estar em direções opostas.

• Cadeia direita para a esquerda e vice-versa.
• O antigo fio direito (agora é deixado) é colocado sobre o colega no meio.
• Para substituí-lo, coloque o fio direito no lado esquerdo.
• O primeiro fio vindo da esquerda (que se encontra no canto superior direito) só agora é colocado no meio.
• Isso é novamente substituído pelo fio externo esquerdo, que é novamente colocado.
• Deve sempre haver duas salsichas no topo que apontam em direções opostas.

Breadbread tecer com 7 fios

Agora, é necessária alguma concentração, mas se você se mantiver teimosamente às instruções básicas, também terá êxito uma trança de sete partes. Todas as tranças são distribuídas uniformemente uma ao lado da outra e pressionadas juntas no topo. Para sete partes, a regra básica é:

• Lá fora mais de um e sob dois

Portanto, coloque a salsicha externa direita sobre a próxima e levante as duas salsichas seguintes para dentro, sobre a salsicha que vem do lado de fora. Faça o mesmo do lado esquerdo. Eles sempre levantam o cordão externo sobre um e sob dois cordões. Então, sempre outra vertente chega ao limite. Importante são apenas a concentração e a mudança entre a direita e a esquerda.

Dica: Uma trança de nove fios é trançada quase tão bem quanto esta com sete partes. Apenas com a salsicha em cada caso duas tiras são superadas e depois colocadas sobre duas. Aqui é chamado: fora mais de dois e menos de dois.

Trança de Hefezopf com 8 fios

A coisa agradável sobre a trança de oito porcos é que ela é trançada da mesma maneira que a trança de seis filamentos. Não importa quantos mais fios você deseja usar.

Os dois fios externos são sempre colocados e colocados no meio. Como um substituto, o fio é novamente sobreposto transversalmente a partir do exterior. Se necessário, você pode até mesmo tecer um pote de levedura com doze fios. No entanto, você deve cominar as salsichas individuais, pois elas tendem a se unir quando entrançadas e já querem se conectar.

Trança trança ou grinalda de levedura

A maneira mais fácil de fazer uma coroa de flores com um buraco no meio é usar uma trança de 3 fios e laminar a peça composta com um padrão de corte. Uma trança redonda sem um buraco no meio fica um pouco mais complicada. Você precisará de quatro pedaços de massa.

• Coloque duas salsichas lado a lado na assadeira
• Arrume uma salsicha no meio, passando por cima de uma das duas e sob a outra
• Arrume a segunda salsicha no meio, exatamente do lado oposto, por cima e por baixo da outra salsicha
• Então vai ao redor uma vez para a esquerda, então coloque uma ponta de ponta sobre a outra
• Em seguida, ele vai para a direita, as extremidades mais longas à esquerda agora são colocadas à direita
• Repita de acordo com o tamanho do botão ou trança redonda ou extremidades de ponta e passe

Dica: Você também pode trançar a trança redonda, que é conhecida localmente como um botão, com mais de quatro cordões. O princípio básico permanece o mesmo.

Decoração do bolo de levedura

Depois de trançar, a trança é escovada com o ovo batido e, opcionalmente, polvilhada com açúcar ou amêndoas. Alguns também preferem uma mistura dos dois componentes. Só é importante que a decoração seja distribuída uniformemente.

Modificações da massa básica

Muitas receitas diferentes entraram em uso, algumas das quais vêm de referências regionais. Uma receita é baseada, por exemplo, na ideia de uma dona de casa que não tinha leite na casa. Em vez de leite é adicionado à receita tão nobre creme. Isto leva a uma consistência solta completamente diferente da massa acabada. Se creme é adicionado em vez de leite, você não deve usar a mesma quantidade, porque o creme se comporta de maneira um pouco diferente. Se necessário, substitua o restante do líquido por um pouco de água morna. Existem inúmeras variantes, aqui estão algumas

Possibilidades de alterações:

• passas de uva
• floco do chocolate
• avelãs
• nozes
• sultanas
• Frutos secos picados
• Açúcar em pó na trança
• Cobertura esmalte
• cobertura de chocolate

Dicas para leitores rápidos:

• Faça uma massa de leite, fermento, farinha
• Deixe descansar por 20 minutos
• opcionalmente levedura em aufdröseln de açúcar
• Adicione sal à massa no final
• Sove bem a massa e cubra
• deixe ir por cerca de uma hora
• Amassar novamente ligeiramente
• Divida a massa em pedaços uniformes
• pedaços únicos de fios
• Intercalar fios - pressione as pontas juntas
• Pincele o bolo de fermento com ovo batido
• Polvilhe granizo açúcar e / ou amêndoas
• Trança assar 200 graus por cerca de 45 minutos