Secagem e conservação de figos - sem desidratador

conteúdo

• preparação
• Figos secos ao ar
• Figos secam no forno
• Adoçando figos antes de secar

Para secar seus figos deliciosos e saudáveis, você não precisa necessariamente de um desidratador caro. Há duas maneiras de tornar a fruta muito mais barata, mas igualmente eficaz por um longo período de tempo: por secagem natural ao sol ou em casa no forno. Fornecemos instruções detalhadas passo-a-passo para ambas as variantes.

preparação

Antes de mais nada, algumas medidas preparatórias devem ser tomadas. Estes caem tanto na secagem ao sol e secagem no forno.

Dica: Secar apenas frutas totalmente maduras para obter um resultado bom e saboroso. Os figos maduros reconhecem que são muito moles e produzem mesmo com uma leve pressão. Ocasionalmente, também resulta em um suco forte.

Você precisa disso:

• figos maduros
• faca de cozinha afiada
• pano de prato limpo ou papel de cozinha

Como proceder:

Passo 1: Lave os figos cuidadosamente para remover a sujeira e outros detritos (bactérias, etc.).

Passo 2: Enxugue os figos lavados e cortados com um pano de prato limpo ou papel de cozinha.

Passo 3: corte contusões notáveis ​​e partes quebradas com uma faca de cozinha afiada.

Passo 4: Mantenha a faca na mão e corte os figos da haste até o topo no meio.

Nota: Isso ocorre porque os figos cortados ao meio secam mais rápido.

Figos secos ao ar

A secagem natural do sol é, naturalmente, a maneira mais bonita de secar os figos. No entanto, ele carrega o risco de atrair insetos famintos. Vamos explicar como manter os figos ao sol e dar dicas sobre o que você pode fazer para evitar que os vermes tenham acesso à fruta.

Você precisa disso:

• figos maduros (limpos e cortados)
• tela metálica
• gaze
• fita

Como proceder:

Etapa 1: pegue a malha de arame.

Etapa 2: Coloque uma ou duas camadas de gaze, dependendo se a grade tem orifícios menores a médios (uma camada) ou muito grandes (duas camadas).

Importante: Nunca use uma folha sólida. Os figos precisam de ventilação total por cima e por baixo para poder secar adequadamente.

Etapa 3: Coloque os figos preparados no lado cortado para cima.

Dica: Certifique-se de que há alguns milímetros entre os frutos individuais para que eles não "cresçam juntos" ao secar.

Passo 4: Cubra os figos novamente com uma camada de gaze.

Nota: Para proteger os frutos ao secar de insetos.

5 Enfiar a gaze firmemente ao redor da malha de arame. Se você não tiver certeza sobre estabilidade, ajude com fita.

Importante: Tenha cuidado ao mascarar - os figos não devem logicamente entrar em contato com a fita.

Etapa 6: leve o quadro preparado para o jardim. Em relação ao local, existem vários aspectos a serem considerados:

• Os figos precisam de luz solar total
• ideal: condições secas e quentes
• de maneira nenhuma ofuscado

Passo 7: Os figos agora têm que secar por dois a três dias. No entanto, você é perguntado:

a) Leve os frutos para a casa à noite, a menos que a temperatura na sua residência não caia abaixo de 20 graus Celsius durante a noite.

b) Aplique os figos todas as manhãs. Isso irá garantir que os frutos secam uniformemente.

Figos secam no forno

Seque seus figos no forno, os frutos são certamente protegidos de insetos. No entanto, há também um pequeno risco associado a este método: A temperatura no forno não deve ser muito alta, caso contrário, os frutos ameaçam ferver e tornar-se não comestíveis.

Você precisa disso:

• Figos (limpos e cortados)
• tela metálica
• forno

Como proceder:

Passo 1: Pré - aqueça o forno a 50 a 60 graus Celsius.

Nota: O seu forno não permitirá uma temperatura tão baixa ">

Importante: Novamente, deve-se notar que é uma estrutura com furos para ventilação.

Etapa 3: Coloque os figos no lado cortado para cima.

Dica: As frutas não devem tocar se possível.

Etapa 4: Coloque o rack ocupado no forno pré-aquecido.

Passo 5: Os figos são deixados expostos ao calor durante cerca de 10 a 20 horas. Você precisa executar as seguintes tarefas a tempo:

a) Deixe a porta do forno aberta durante a primeira hora em todas as circunstâncias para que a umidade possa escapar.

b) Abra a porta por cerca de 30 minutos a cada duas a três horas, se o seu forno não permitir uma temperatura de apenas 50 ou 60 graus Celsius.

c) Retire o suporte cerca de 2 horas de intervalo para virar a fruta e promover uma secagem uniforme.

Quando os figos devem ser descritos como secos?

Se os figos são ligeiramente de couro do lado de fora e nenhum suco sai quando pressionado ou dividido, os frutos alcançaram o estado seco desejado. Verifique esses recursos para determinar o momento perfeito para o final do processo de secagem - para as variantes do sol e do forno.

Adoçando figos antes de secar

Se você gostaria de apreciar os figos um pouco mais tarde, é aconselhável prepará-los antes de secar.

Você precisa disso:

• figos maduros (SEM preparação!)
• cerca de 250 g de açúcar
• cerca de 750 ml de água
• panela

Como proceder:

Etapa 1: Dissolva o açúcar na água em uma panela convencional.

Etapa 2: Leve a água com açúcar para ferver.

Passo 3: Adicione os figos à mistura e cozinhe por cerca de dez minutos (nível médio).

Passo 4: Retire a fruta da água com açúcar e comece a cortar e secar.

Mantenha os figos adequadamente após uma secagem bem sucedida

Uma vez que os figos secaram, eles devem ser imediatamente transferidos para um recipiente adequado. É melhor usar um contêiner hermético ou bolsa congeladora. É aconselhável armazenar as frutas na geladeira ou até mesmo no freezer para prolongar sua vida útil. Tão preservados, os figos secos são comestíveis por cerca de 18 a 24 meses.

Você também pode secar anéis de maçã - aqui você vai encontrar as instruções detalhadas: anéis de maçã seca